Sopa fría de Pepino
Una alternativa al Gazpacho en Veranito ( para el que no le guste o este cansada/o de este plato) es esta deliciosa sopa fría. Nosotros la cocinamos el otro día en casa y creo que fue la primera vez que la probé........una sorpresa muy rica.
Ingredientes
- 1 Cebolla
- 4 Pepinos
- 1L y 1/4 de caldo de pollo
- 3 Yogures
- 200 gr Queso Feta
- 2 Dientes de de ajo
- Cebolleta al gusto ( parecido al puerro)
- Un poco de nata al gusta para suavizar el sabor ( no es imprescindible, se puede emplear otro ingrediente)
Elaboración
Se mezcla todo bien y se pasa por la Turmix y finalmente a la Nevera.
Sencillito no???
Nota: Al servir podeis espolvorear una pizca de la parte verde de la cebolleta, bien picadito
Lloramos porque la cebolla desprende unos aceites volátiles que contienen unas moléculas orgánicas llamadas sulfóxidos de aminoácidos. Cuando la cortamos se liberan unas enzimas llamadas alinasas que convierten a esta molécula en ácidos sulfénicos y syn-propanotial.óxido ( verdadero desencadenante de las lágrimas). las terminaciones nerviosas de la cornea detectan este compuesto y las glándulas lagrimales se activan.
Truco para no llorar
El otro día me dieron un truco para no llorar mientras cortas cebolla, yo no lo he probado todavía.
Al cortarla procura no respirar por la nariz, ya que por lo visto es eso lo que atrae este compuesto hacia tus ojos.
Habrá que probarlo!!!
Publicado por
Sofía
1:35
Esta tarta se come mucho en Inglaterra y es ideal para la hora del Té o merienda
Ingredientes masa
- 80 gr de mantequilla
- 120gr de harina
- 2 Cucharadas de agua
- 1 Cucharada de azúcar
- Un pellizco de sal
Ingredientes Crema
-Zumo de 3 limones
-1 taza (de desayuno) de azúcar.........(no entiendo por que no te lo ponen en gramos, en fin)
-1 Cucharada de maizena
-1 taza de agua
-1 cáscara de limón
-60g de mantequilla
- 5 huevos
-3 cucharadas de azúcar
Nota: Esta crema me queda demasiado líquida( esta muy bueno también) pero realmente tocaría que quedara compacta entre la masa y el merengue. Yo le añadiría unas hojas de gelatina ( sin pasarse q sino quedará como una roca) o he visto que algunas recetas añaden leche condensada, lo podeis sustituir por el azúcar. A mi la leche condensada no me hace mucha gracia. La próxima vez lo probaré añadiendo gelatina.
Elaboración
Pasta
Se hace una masa con los ingredientes arriba mencionados y se deja reposar 20 mins. Se busca un recipiente de pyrex ( o el que sea) no muy hondo, eso sí. Se tapiza con la masa y se mete al horno suave de arriba hasta que tome un color barquillo claro.
Nota: yo lo pincharía con un tenedor para que no se formen bolsas de aire.
Crema
Se pone al fuego un cazo con el zumo y la cáscara de limón, media taza de agua, el azúcar y la mantequilla. Se deja cocer 10 mins.
En la otra media taza de agua se disuelve la cucharada de maizena , se echa sobre el limón y se deja cocer 5 mins.
Se separan las claras de las yemas.
Se retira de la crema la cáscara de limón y se baten bien las yemas y se incorporan a la crema de limón pero fuera del fuego.
Nota: yo me pasé de azúcar, le eché una taza de azúcar en vez de media........pero salió muy bueno también ( menos mal!!)
Se vuelca esta mezcla sobre el pyrex con la pasta ya cocida.
Para el merengue se baten las claras a punto de nieve con unas gotitas de limón y las 3 cucharadas de azúcar.Una vez batidas se pone sobre la crema.
Se mete a horno moderado durante 30 mins ( aprox), recomiendo q lo vigileis!!!!
Este postre se puede hacer de víspera ya que se sirve frío.
Esta riquíiiiiiisimooooo!!!
Esta receta se puede preparar de mil maneras diferentes, yo he elegido ésta porque justo tengo la mayoría de las especias que se necesitan, ya que me las traje de la India, pero aquí en España también las podeis encontrar.
Ingredientes para 5 porciones
- Aceite
- 1 Cebolla
- 2 dientes de ajo
- 2 cucharaditas de jenjibre en polvo
-1 Tomate picado
-1 pizca de cúrcuma ( turmeric powder )
-1/2 Cucharadita de semillas de cilantro molidas ( Coriander powder )
- 1 cucharadita de cominos ( enteros no molido)
-1/2 Cucharadita de Garam Masala ......si no usas esta especia, añadir una pizca de canela, pizca de nuez moscada molida, 1 pizca de clavos molidos y dos hojas de laurel.
- 1 pizca de chile molido rojo.
-1 pizca de pimienta molida.
- Sal al gusto
- 4 pechugas de pollo cortadas en cuadritos
-1/2 taza de leche de coco
- 1 Vaso de agua
- Cilantro Fresco
Elaboración
Se echa el comino en una sarten con aceite, se fríe un poco y después se añade la cebolla, el ajo y el jenjibre, se sofríe hasta que coja color.
Añadir el tomate y esperar unos segundos, a continuación la cúrcuma y esperar unos segundos, añadir el pollo y sofreir constantemente durante 1 minuto.
Añadir laurel,sal, pimienta, cilantro molido y agua y deja hervir un ratito.
Añadir la leche de coco y dejar en el fuego 10 mins a fuego lento.
Al final añadir el resto de especias y ajustar la sal y el picante y dejar 1 minuto más.
Servir con arroz Basmati y decorar con un poco de cilantro fresco picado.
Nota: Si no teneis leche de coco podeis sustituirlo por 2 yogures naturales Griegos.
Esta exquisito y no esta picante, para los que no les guste el picante.
He vuelto de un viaje por la India y mi buena amiga Sue me recomendó desde el principio que tomara "Ginger lemon Tea" " Té inglés con jengibre y limón" ( acompañado de miel), lo probé y desde entonces no puedo parar de tomarlo, además me he dado cuenta por experiencia personal de que es un remedio natural contra gripe y resfriados, de hecho he estado investigando y en efecto, ésta es una de sus finalidades terapéuticas. Es un poco picante, con lo cual recomiendo que no le echeis mucho, de todas formas aquí os dejo información útil sobre esta raíz que sienta tan bien.
Seguro que la habreis tomado con el "sushi"....
Propiedades y usos terapéuticos:
• Muy buen aperitivo
• Excelente tónico estomacal: estimula jugos gástricos.
• Es antiinflamatorio: muy útil en casos de reumatismo, alivia el dolor asociado a la artritis reumática, osteoporosis, y pacientes con desordenes musculares.
• Alivia dolores musculares y reumáticos.
• Antimareo: en el siglo V se utilizaba para aderezar la comida de los marineros para evitar el “mal del mar” o mareo, así como el escorbuto. Las enzimas del jengibre catalizan muy rápido las proteínas digestivas presentes en el estómago, por lo que dejan poco tiempo para sentir náuseas. Si vas a viajar en avión o en carro, toma un poco de jengibre. Tiene muy buen efecto en niños.
• Es anti-úlcera: alivia los síntomas de inflamación, también protege la creación de úlceras digestivas. Se han identificado aproximadamente 6 componentes anti ulcera contenidos en el jengibre.
• Antioxidante: ayuda a rejuvenecer y a combatir los radicales libres causantes de la degradación de los tejidos. El jengibre contiene fuertes propiedades antioxidantes.
• Sistema circulatorio: es beneficioso para combatir enfermedades de las arterias coronarias, sin afectar los lípidos y la azúcar de la sangre.
• Ayuda a aliviar la gripe y la tos.
• Se utiliza para el tratamiento de la dispepsia, empacho o indigestión.
• Ayuda a combatir hinchamiento del abdomen por gases.
• Combate flatulencia y nauseas.
• Tiene propiedades afrodisíacas, excelente estimulante, provee ánimo, vitalidad y longevidad.
• Ayuda a combatir infecciones.
• Previene ataques del corazón.
• Previene cáncer de la piel.
• Ideal en las dietas para bajar de peso ya que ayuda a perder grasa extra.
• El brebaje o té de jengibre de la raíz fresca ha sido usado en china e India por siglos como un bajativo para ayudar a la digestión.
• No se recomienda la toma de jengibre en casos de fiebre, ya que tiende a elevar un poco la temperatura corporal, por lo que puede agravar las molestias.
Las dosis recomendadas varían entre 250 a 1000 miligramos diarios, según la finalidad y condiciones de la persona.
Infusión de jengibre para la gripe y el resfriado
1 cucharadita de la raíz seca de jengibre
1/2 limón
Hervir el jengibre en 1 taza de vaso de agua durante 3 minutos. Retirar del fuego y añadir el limón medio limón. Si desea endulzar puede agregar 1 cucharadita de miel. Dejar refrescar un poco y tomar dos veces al día.
Nota:
Puedes encontrar jengibre en polvo y cortado en trocitos en las herboristerías, os recomiendo el cortado en trocitos para los resfriados.
Bueno, aquí os dejo la receta de Panna cotta de plátano que le prometí a mi amiga Pitu, Buen Provecho!!
Ingredientes
-300ml de nata líquida
-300ml de leche
-2 plátanos
-6 hojas de gelatina
-100gr de azúcar
Elaboración
Pon las hojas de gelatina en remojo unos minutos, mientras tanto coge una cazuela, mezcla la nata, leche y azúcar y lleva a ebullición. Cuando este hirviendo, lo retiras del fuego sin parar de remover durante un par de minutos, incorpora la gelatina con los plátanos triturados. Mover hasta que todos los ingredientes se hayan fusionado.
Pon la mezcla en unos moldes y deja enfriar. Cuando haya enfriado lo metes en la nevera durante 3 o 4 horas. Listo!!!
Salsa de chocolate para acompañar
Ingredientes
-250ml de agua
-70gr de azúcar
-70gr de miel líquida
-110gr de cacao puro en polvo
-50gr de chocolate puro ( tableta para fundir)
Elaboración
Poner en un cazo el agua,azúcar, la miel y el cacao a fuego medio y remover. Una vez empiece a hervir subir el fuego, sin parar de remover para reducirlo un poco. Retirar del fuego y añadir el chocolate puro para fundir.
PD: Esta salsa es exquisita!!!!
NOTA: La panna cotta la podeis acompañar tb con una espuma o mousse de mandarina, puede combinar bien con el sabor a plátano.
Os paso una receta danesa de chuletas de cerdo muy ricooooooo!!! Pero no es nada ligero...
Ingredientes
4 Chuletas de cerdo
300 gr champiñones
bacon
1/4 nata para cocinar
mantequilla
sal y pimienta
queso rallado parmesano
harina
2 Tomates grandes
Elaboración
Se salpimentan las chuletas y se pasan un poquito por harina para luego dorarlas en la sarten con mantequilla. Se colocan en una fuente. Se fríen los tomates en rodajas y se reservan. Se fríen los champiñones con mantequilla y una pastilla de carne desmenuzada, Se echa encima la nata y se deja hervir un poco, Se echa encima de las chuletas. Se colocan los tomates encima. Se echa el queso rallado parmesano. Se tapa con papel de plata y se mete en el horno a 175ºC, 25 mins. 10 mins antes de que termine la cocción en el horno se coloca el bacon frito ( 7 lonchas )encima y se termina de cocer al horno.
Nota: se puede acompañar con arroz.
Nota2: Cuando echeis la nata a los champiñones igual os queda un poco espeso, le podeis añadir un poco de agua.
Esta muy,muy Bueno!!!! Me recuerda al Strogonoff..
Gastronomía-SAD
